張惠雯的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

高雄知名咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化衣索比亞咖啡企業贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 南投肯亞咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺中濾掛式咖啡企業送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 雲林阿里山咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺中冰釀咖啡推薦品牌 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，花蓮冷泡咖啡推薦品牌 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。宜蘭壺泡式咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹衣索比亞咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄濾掛式咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。嘉義衣索比亞咖啡企業送禮推薦

一連幾天，皆是陰雨。這初冬的陰雨，全然沒了秋時的愁苦，涼絲絲的沒有一丁點的生氣。如果你在這樣的天氣下，要找到火熱的生活和人間溫暖的話，唯有依偎在那明亮的火爐旁。 在很多年前，這樣的初冬是帶給我歡樂和夢想的，歡樂是一大家人，聚在火爐邊上，一起快樂地吃飯，室外還是初冬的雨，雖然已是涼的，打在皮膚上卻是溫濕清潤。那時父親是飲酒的，每頓飯都喝一小杯，那酒和雨都是一樣的清徹和甘洌，仿佛淋那冬雨也會醉，喝那酒也就暖和似。 今天的雨，還是這初冬，還是這初冬的雨，下得班來，并沒趕路，而是和同事一道打車回家。那細細的冬雨，涼絲絲的打在皮膚上，那秋雨溫濕的清潤沒了，到是不住的打了幾個寒噤。冬天是真的來了，沒有急切的盼望，也沒有頑固的拒絕。是應該回去小飲一杯了。 前些天就生起爐火，室內很溫暖。炒菜煮湯，那菜是一道平常的川味家常菜回鍋肉，據說曾經有人組織十個廚師，用同樣的材料和配料，同時制作，竟炒出十種不同味道的“回鍋肉”，可見中國飲食講究個性，還有就是廚師的個人心得和技藝。煮的那湯也平常，青菜煮豆腐，看上去到是一青二白，配上那通紅油亮的回鍋肉，開始一個人的晚餐。酒是朋友給的散裝五糧白酒，香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，五谷調和，恰到好處，尤以酒味全面而馳名內外。 就在初冬的夜，一個人望著窗外那細綿綿的冬雨，就著熾烈的爐火，兀自的飲酒。前幾天，和朋友一起喝酒，朋友微醉，談起往事，我開玩笑說，酒還真是個好東東，對醉酒的人，一瞬間，數千年的往事都會涌上心頭。想到這里，也覺得好笑。世事變遷，想剛參加工作那陣，每天和朋友們在一起喝酒，并不回家，只任父親一個人在家喝酒。轉眼不經意間，如今竟是自己一個人喝酒。 于是，想到了唐代詩人杜牧的《初冬夜飲》： “淮陽多病偶求歡， 客袖侵霜與燭盤。 砌下梨花一堆雪， 明年誰此憑欄干？”詩人寫道的“淮陽多病偶求歡”的淮陽，指西漢時的汲黯。汲黯因剛直敢言，屢次切諫，數被外放。出任東海太守時，雖臥病不能視事，卻能大治。后又拜為淮陽太守，他流著淚對漢武帝說：“臣嘗有狗馬之心，今病，力不能任郡事”，要求留在京師，但遭拒絕。汲黯后死于淮陽。“偶求歡”詩人愁思郁積，難以排遣，今夜只能借酒澆愁，以求得一時慰藉。語意沉痛，措辭婉轉。“客袖侵霜與燭盤”，是寫杜牧作客他鄉的失意情懷。值天寒歲暮之際，詩人秉燭夜飲，吊影形只，寂寞與悲涼由心而來。“霜”則尤顯作者孤寒的境況。“客袖”已見思鄉之切，“侵霜”更增流徙之苦，可見在燭光下孤獨自飲、幽思苦悶的詩人形象。“砌下梨花一堆雪”，詩人獨斟獨飲，難釋憂解愁。 于是他罷酒輟飲，推窗而視，見那暮雪紛紛，樹下的積雪象是潔白的梨花。幻情幻景。尤顯詩人燭下獨飲，孤寂不堪的。“明年誰此憑欄桿？”他不禁想到明年此時不知身在何處！輾轉無定的困苦、思念故園的情懷、仕途不遇的惆悵。 古希臘哲學家柏拉圖的名著《理想國》，描繪著這樣一種力量與誘惑的存在，力量與誘惑還濃縮成人類的一個經久不衰的情結，一個把人類對家園的熱情被牽引至大營大居的烏托邦情結，這就是所謂烏有之鄉。 于此時，已經微醉。在爐火上燒了幾壺滾燙的水，放在浴缸里，讓那烈焰般的酒精，浸到這冬夜的熱霧中，把那冰冷的心情化為烏有。今年的冬天來得早，也來得冷。此文原作于2007年冬，到現在已經過去了14年，人世間已經發生了無盡的變化。今年由于受2019年歲末出現的新冠疫情影響，近兩年如今市面上顯得比往年要冷清些許，連火紅了好幾年的樓市也仿佛遇見了初來的嚴冬。 >>>更多美文：原創散文

桃園結義為兄弟， 千里單騎護嫂子。 傲失荊州愿戰死， 只因義字在心間。 >>>更多美文：格律詩

最初，我想，我是有一雙翅膀的 可是，我像還沒學會飛翔的雛鷹 就在摔倒的時候 埋怨羽翼不夠豐滿 所以，我剪下了翅膀 當成雞翅，連著骨頭一起吃了 有一天，我看見有人憑著翅膀傲游天際 于是，我又乞求我能再長出一雙翅膀 這次我要擁抱自由，擁抱藍天 我才發現，即使你是人 要是像鳥兒一樣飛在天空之中 也有一只獵槍準星對好了你 我又開始慶幸 剪下翅膀這一明智的舉措。 >>>更多美文：自創現代詩

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